2025/02/07 07:16
🌿 立春・次候「黄鶯睍睆（うぐいすなく）」 × ポルトガルワイン 🍷
うぐいすの美しい鳴き声が聞こえ始める頃。
七十二侯では「黄鶯睍睆（うぐいすなく）」といい、春の訪れを告げる風物詩のひとつです。寒さが和らぎ、少しずつ生命が目覚めるこの季節。
嬬恋は極寒でございます☃️マイナス7℃。
▪️野菜ソムリエイチオシ旬の野菜
今が旬の野菜は 菜の花。
ほろ苦さと優しい香りが春を感じさせるこの野菜は、シンプルな「からし和え」で楽しむのがおすすめ。
この春らしい一品に合わせるのは、ポルトガルのアベッソ種。
地元土着品種すぎて飲んだ事ある日本人はあまりいないのでは？😅
ヴィーニョヴェルデやミーニョ地方で造られるこの白ワインは、フレッシュな酸と華やかな果実味が特徴。菜の花のほろ苦さを優しく包み込み、心地よい余韻を残してくれます。
🌼 菜の花のからし和え × アベッソ種🌼
春の息吹を感じながら、ポルトガルワインとのマリアージュを楽しみませんか？
旬の食材で縁を引き寄せよう😊
▪️海に憧れる山育ちがおすすめする魚
この2月初旬は宝庫で「寒ブリ」「鰆サワラ」「ヒラメ」「桜鯛」「ホウボウ」🌸どれもいい感じだけど、僕のおすすめは、「鰆サワラの西京焼き」コレにアベッソのナチュールワインなんぞ合わせたら、ぶっ飛びます！
そんじょそこらのナチュールとは訳が違うのです。酸化防止剤不使用の代わりに「栗の花」を乾燥させて粉にして液体へ。
本気マジナチュールワインついに日本初上陸🍷最初に飲むヤツは誰だい？😋
https://72s.thebase.in/
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